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| 根田春子著 |
B6・186頁 / 1430円
発行年月日 : 1989年2月
ISBN : 4-7655-4350-1 |
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パンとは？ パンのルーツは？ 古代のパンとはどんなもの？ パンの種類とその原料は？
パンと人間の歴史から，パンづくりの技術，ホームベークの楽しみ，おいしく食べるコツ……など，パンに関するいろいろな話題を楽しく解説した読切り式の３１話．
【内容】パンづくり１００の難関をクリアできるか／失敗は新製品のもと／トースト万歳／白いパン黒いパン／ぞっとする話／古代エジプトのパン／日本のパンのルーツ／血に染まったパンの歴史／ホームベーカーのための天然酵母 他
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